Peixe assado na folha de bananeira com farofa

Junte sua família e faça essa receita caiçara

16/06/2021

Frio chegou que tal um almoço quente?

Peixe assado na folha de bananeira com farofa – A bananeira é uma planta herbácea, caracterizada pela exuberância de suas formas e dimensões das folhas, com uma copa de folhas longas e largas. O peixe assado pode ser feito em papel alumínio. Mas na folha de bananeira é bem mais natural. Seu prato ficará bem especial!

Ingredientes

1 unidade de peixe inteiro limpo de aproximadamente 2 kg;
50 ml de suco de limão;
80 ml de Azeite;
2 unidades de folha de bananeira;
2 maços de salsa fresca;
Sal;
Pimenta do reino;
10 g de alho amassado;
150 g Palmito fresco;
50 ml Suco de limão;
200 ml Azeite de oliva;
100g de cebola picada;
300g de tomates sem pele e sem sementes;
1 unidade de pimenta-dedo-de-moça;
20 ml de Melado;
Sal;
Pimenta do reino;
3 unidades de banana da terra madura;
20 ml de Azeite;
500g de farinha de mandioca;
Sal.

Preparo

Tempere o peixe com o suco de limão, o azeite, o sal, o alho e a salsinha e reserve.

Higienize muito bem as folhas de bananeira após isso aqueça as folhas de bananeira no fogão para quebrar as fibras e deixe esfriar.

Coloque o peixe sobre as folhas, enrole de maneira que forme um envelope.

Amarre com barbante para evitar que as folhas se abram.

Coloque em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 1h30 no forno.

Preparo da Farofa

Descasque as bananas, corte em rodelas e frite no azeite quente.

Junte a farinha de mandioca, mexendo muito bem.

Tempere com o sal.

Sirva acompanhando o peixe.

preparo vinagrete de palmito

Corte o palmito, a cebola, a pimenta-dedo-de-moça, os tomates em cubinhos.

Junte-os, tempere com o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta do reino e o melado.

Reserva na geladeira e sirva acompanhando o peixe assado na folha de bananeira com farofa

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