Carne seca na moranga e queijo coalho

Moranga é ótima para quem faz dieta

Carne seca na moranga e queijo coalho. A moranga 34 calorias em 100 gramas, é um legume muito utilizado em preparações culinárias que traz como principal vantagem ter pouco carboidrato e poucas calorias, ajudando a emagrecer e controlar o peso. Assim, tanto a abóbora cabotian quanto a abóbora moranga são ótimas aliadas da dieta e não engordam.

Esse legume pode ser usado em dietas com baixo teor de carboidratos e seu consumo regular traz os benefícios para a saúde:

• Melhorar a saúde dos olhos, por ser rica em vitamina A e carotenoides;
• Aumentar a sensação de saciedade, devido à presença de fibras;
• Prevenir catarata, por conter luteína e zeaxantina, poderosos antioxidantes que atuam nos olhos;
• Fortalecer o sistema imunológico, por ser rica em vitamina A e C;
• Ajudar a perder peso, por ter poucas calorias e ser rica em fibras;
• Prevenir câncer, devido ao seu alto teor de betacarotenos, vitamina A e C;
• Previne rugas e melhora a pele, devido à presença de vitamina A e carotenoides.

Preparo: 02:10.
PORÇÕES: 6 unidades.
Nível: FÁCIL.

Ingredientes:

• 1 moranga média (cerca de 3 kg);
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 cebola grande picada;
• 1 pimentão vermelho picado;
• meio quilo de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada;
• 3 tomates sem sementes e picados;
• 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes e picada;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 colher (sopa) de salsa picada;
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada;
• 1 colher (sopa) de coentro picado;
• 4 colheres (sopa) de queijo coalho ralado.

Preparo:

Lave a moranga, cubra-a com papel-alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 1 hora.

Retire-a e, com uma faca, corte uma tampa na parte superior da moranga.

Com uma colher, retire as sementes. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão.

Deixe cozinhar por 5 minutos.

Acrescente a carne-seca, os tomates, a pimenta e 1 xícara (chá) de água quente.

Deixe cozinhar até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.

Polvilhe a farinha de trigo e ferva até engrossar.

Retire parte da polpa da abóbora e junte ao refogado.

Se necessário acrescente 1 pitada de sal.

Apague o fogo e acrescente o creme de leite, a salsa, a cebolinha e o coentro.

Coloque o refogado de carne-seca dentro da moranga, polvilhe com o queijo e pincele a parte de fora da moranga com azeite.

Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Saiba mais: Nestlè, Tua Saúde

Carne seca na moranga e queijo coalho